近日，紫燕食品、周黑鸭、煌上煌、绝味食品四家连锁卤味公司发�年中期业绩。合计来看，四家公司上半年营收�亿元，据计算同比下降超一成；归母净利润񏊀.65亿元，据计算同比下降超两成。其中，仅煌上煌和周黑鸭两家企业的盈利水平实现正增长。

煌上煌是卤味第一股，煌上煌集团创立�年，总部位于江西南昌，2012年在深交所上市。绝味食品成立�年，总部位于长沙，�年在上交所上市。“周黑鸭”口味�年初具雏形，周黑鸭�年在港交所上市。紫燕食品�年在上海注册成立并设立总部，2022年登陆上交所主板。

截񑎇񀙙日收盘，今年以来煌上煌涨近六成、周黑鸭涨超四成、紫燕食品股价涨近两成、绝味食品񄢐.67%。

在业绩承压的背景下，四家卤味企业均持续缩减门店数量。财报显示，截至今年上半年底，煌上煌肉制品加工业拥�家专卖店，据计算同比减�家，同比减少近三成。其中上半年直营门店�家，同比减�家，加盟店�家，同比减�家。截至今年上半年底，周黑鸭门店数�家，同比减少�家门店，门店数量下�%。其中，自营门店营收占比从上年同期�.3%提升�.3%，特许经营渠道营收占比从去年同期�%降�.8%。值得注意的是，上半年来自外卖服务的收益占自营门店的收益从上年同期�%增�%。